【北九州からクラフトビール愛を発信】craftbeer charliebrownの店長が1杯のビールに込める想いとは？

最初は直方でお店を始めて、2店舗でビールの修行しました。

今のお店はオープンして2年経ちます。

最近多めに扱っているのは、国内産のクラフトビールです。

特に、栃木県の「うしとらブルワリー」や千葉県に今年オープンした「Beer Brain Brewery(ビア　ブレイン　ブルワリー)」はおすすめです。個人的にお気に入りのビール会社で、うしとらブルワリーは多種多様な、他には全くないビールを作っているんです。

フルーツを使った酸っぱいものや、10％超えの黒ビールもあります。ネーミングセンスが抜群なところも気に入っています。

普通のお店よりもテーブルが高いことです。

カウンターの高さは、アメリカのビアパブと同じ。僕の身長が175cmで、カウンターはみぞおちくらいまでありますね。

立ち飲みしてほしいんですよね。

身長が低めな女性は、少し大変そうなんですけど(笑)

タップですね。

タップはビールを注ぐ蛇口のことで、うちでは17発あります。ここまでのタップ数を揃えているのは北九州最大で九州で2番目。

最高の状態で飲んでほしいので、ビールの種類によってタップやビールホースの径、長さを変えているのもこだわりです。

おそらく、今まで1500本くらい扱ってきました。

自分で飲んで美味しかったビールだけを選んでいるので、選んで調整するのはちょっと大変ですけどね(笑)

趣味程度ですがバンドのギターを担当しています。ライブハウスで演奏したり、店内でイベントもやります。

多趣味なんですよ。なんでもかんでもやりたがるタイプで。他には海釣りやゴルフ、バンド関係では曲を書いたり小説を書いたり。

読むのも好きで、ビール関係のコラムも書いたりします。

九州のクラフトビール専門誌が年4回発行されていて、次回号に第一号のコラムが上がります※発売され次第追記します。

クラフトビールが大好きな方から「タップ数や質、量も九州1位だ」とお褒めの言葉をいただくこともあります。クオリティは今後もキープしたいですね。

ビールのスタイルの名前なんですけど、ヘイジーIPAです。

色の濁りが強くて、ホップを大量に使っていてジュースのような香りがします。桃ジュースとかグレープフルーツジュースのような香りと苦味が特徴です。

ビール業界でも大ブームで、お客さんの多くがヘイジーIPAを注文されます。

良いこと…良いことばっかりなんですよね(笑)

今までビールに興味がなかった世代で、うちのビールを飲んで「このビールなら飲めるし美味しい」と言って、来店してくれる方もいます。

そういう言葉をいただくと、クラフトビールを広めてるな…という実感があって嬉しいですね。

お店でヘイジーIPAを出し始めたのも、ビールに興味がない人に楽しんでほしいという理由がありました。

独立する際、福岡市内での出店も考えていましたが、福岡市内はビールのお店も多くてクラフトビール好きも多いんです。一方で、北九州市は福岡市内と比べてクラフトビールの認知度が低めです。

「ブルーカラーの街」特有の立ち飲み文化が残っています。立ち飲みで安く飲む人が多い街なので、クラフトビールが流行っていないのが現状です。

それなら、クラフトビールが根付いていない北九州で広めた方がいいのでは？と思い、オープンさせました。

オープン前ですね。

理想の店を作りあげるのにかなり労力を使いました。銀行融資も大変でした。

大きなプレハブ冷蔵庫も特注で作ってもらったり、タップも海外メーカーに特注して送ってもらったり。時間もお金もかなり使いました。

オープンした後では、クラフトビールの値段が高めだという点で少し苦労しますね。

クラフトビールを知らないお客さんが来店された時、「ちょっと変わった味やし値段も高いっちゃない？」とお声をいただいたこともありました。

苦しいことは…そんなにないです！もう、日々楽しいです。

「人間できることしかできない」「誰にでも優しい人は、誰にでも優しくないのと一緒」です。

人間はできないことがいっぱいあって、認めることが大事だと思っています。日々の中で、できないことをできるよう努力する過程が重要だと思うんです。

開き直れという意味ではなく、できないことを認めて素直に吸収する意味合いとしてとらえています。できないことを大口叩いて言うのはよくないですね。自分への戒めでもあるかな(笑)

ビールへのこだわりは捨てられないので！

接客業特有の「みんな平等に接しないといけない」雰囲気は、おかしいと思ってるんです。

例えば、お店に通ってくれる常連さんはすごく大事にしています。もちろん一見さんもすごく大事ですが、誰にでもいい顔をするというのはちょっと…。

「サービス業は常連さんより一見さん」と聞きますが苦手ですね。忖度を気にせず、お店に通ってくれる常連さんはすごく大事にしたいと思っています。

常連さんがお店を作ってくれる部分もありますし。友達やバンド仲間など、すごく大事な人は特に優しくしようと思ってて。周りからは過保護と言われますが(笑)

大事な人には優しさを持っていたいし、お店にもそういう想いで立っています。

九州No.1のビアセラーマンになるのが目標です。

ビアセラーマンは「ビールを売る人」の意味で、クラフトビールを九州で1番広めた人間を目指してます。今は店舗だけですが、ボトルや缶をネット通販できる環境を作りたいです。

併せて、会社としてやっていくために酒販免許の申請もしています。

「九州はクラフトビールが手に入りやすい状況」ではなくて、僕が本当に美味しいと思ったビールだけを集めます。九州でも田舎の酒屋さんに置いてもらったり、売っていこうと思っています。

ぜひぜひ(笑)

当店以外にも、色々な場所で良いビール屋さんがいっぱいあります。

近所のビール屋を開拓してみたり、美味しいビールを少しでも楽しんでもらえたら嬉しいです。